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NHKあさイチで放送!アレルギー対応のクリスマスタルトをご紹介

time 2017/12/13

NHKあさイチで放送!アレルギー対応のクリスマスタルトをご紹介

NHKあさイチ12月13日放送でアレルギーのある子供でも食べられるクリスマスタルトが紹介されました。

子供が食べるおやつの原材料。どんなものが使われているのだろう?ってとっても気になりますよね。

今回は「卵・小麦粉・牛乳」不使用でオートミールを使用しました。

食物アレルギーのあるお子様に安心して食べさせられますよね。

クリスマスも近いですので、是非参考にしてたべさせてあげて下さいね(^^)/

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NHKあさイチで放送!アレルギー対応のクリスマスタルトをご紹介

NHKあさイチで放送された、三大アレルギー食品の小麦粉・乳製品・卵を使用しないアレルギー対応のレシピをご紹介します。

オートミールを使用したクリスマスタルトです。

オートミールとはどんな食物?

菓子の材料として、パン、クッキーやケーキの生地に混ぜ込まれることも多く、オートミールが配合された生地は、しっとりとして歯ごたえのある食感を有します。

近年、オートミールは健康食品として注目されています。

オートミールは燕麦の糠(胚芽など)の部分が無精製で含まれる全粒穀物であるため、精白した穀類よりも食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。

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小麦粉・卵・乳製品いらずのクリスマスタルト


出典:https://www1.nhk.or.jp/asaichi/recipe/index.html

白崎裕子さん(料理研究家)が作ってくれました。

12月13日(水)放送

出来上がりサイズ:直径18センチの丸型1コ分

材料

オートミール:60g
米粉(製菓用):60g

絹ごし豆腐:25g
てんさい糖(又はきび糖)大さじ2
粉寒天:4g
塩:2つまみ
なたね油(またはごま油、白か米油)大さじ4

絹ごし豆腐:150g
てんさい糖(またはきび糖):大さじ4
ココアパウダー:大さじ3
コンスターチ:小さじ2
塩:一つまみ
ラム酒:小さじ2
ココナツオイル:大さじ4
いちご:1パック

はちみつ:大さじ1強
粉寒天:1g
水:カップ4分の3

てんさい糖(またはきび糖):大さじ1
コンスターチ:小さじ1
ミントの葉:適量

作り方

生地を作る

1・ボウルにオートミールを入れ手でよくもんで細かく砕き、米粉を加えよく混ぜる。

2・別のボウルにAを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。


絹ごし豆腐:25g
てんさい糖(又はきび糖)大さじ2
粉寒天:4g
塩:2つまみ
なたね油(またはごま油、白か米油)大さじ4

なたね油を少しずつ加えながら混ぜて、乳化させる。

(1)に(2)を入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらでよく混ぜる。

タルト型になたね油(分量外)を塗り、(3)を敷きつめる。

フォークでまんべんなく底に穴を開け、160度に温めたオーブンで25~30分間焼く。

チョコレートクリームをつくる

Bを鍋に入れ、滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜる。


絹ごし豆腐:150g
てんさい糖(またはきび糖):大さじ4
ココアパウダー:大さじ3
コンスターチ:小さじ2
塩:一つまみ
ラム酒:小さじ2
ココナツオイル:大さじ4
いちご:1パック


中火にかけ、沸いたら弱火にして、かき混ぜながら2~3分間加熱し、さらにラム酒を混ぜてアルコールをとばす。

火からおろしてココナツオイルを混ぜて乳化させる。

(4)に(5)を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。

いちごはヘタを取り縦半分に切る。

型から出した(6)の内側に並べる。残りのいちごをざっと中央に盛る。

小鍋にCを入れ弱火にかけ、沸いてから2分間加熱する。


はちみつ:大さじ1強
粉寒天:1g
水:カップ4分の3

(7)の上からかけて、表面が固まったらDを合わせてふりかける。ミントの葉をのせる。


てんさい糖(またはきび糖):大さじ1
コンスターチ:小さじ1
ミントの葉:適量

まとめ

いかがでしたか?

アレルギーをお持ちのお子様にも安心して食べられるクリスマスタルトをご紹介させて頂きました。

クリスマスも近いですので、是非試してくださいね。

オートミールは栄養満点!

クッキーにも使えます。

美味しい顔しながら頬張る姿は、作リがいもありますよ(^^)/

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